海底捞开始夜市摆摊：均为自营

  8月9日，山东青岛李村乐客城夜街，海底捞（06862.HK）在夜市摆摊卖火锅。

  红星资本局从海底捞门店客服了解到，李村乐客城的该摊位确实由海底捞门店经营，目前售卖9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油条，以及18元/份的冒脑花等菜品，价格和门店一样。

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  青岛的这个海底捞夜市摊位从今天开始营业，地图显示摊位所在夜街距离乐客城海底捞门店209米，步行3分钟。海底捞在全国的夜市摊位不止这一家，河北有些门店近期也在尝试，其全国夜市摊位数量还未统计。

 这些夜市摊位都由海底捞门店自营，未开放加盟。

 对此，海底捞方面回应红星资本局，近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。日前全国经济下滑，火锅业销售业绩下滑，增加地摊模式可以更加刺激顾客消费，振兴内需。

  7月31日，海底捞的2023上半年业绩预告显示，预计上半年净利超22亿，超去年全年。2023年上半年，海底捞经收预计不少于188亿元，较上年同期增幅超过23.7%；净利润预计不低于22亿元，相较去年同比增长近30倍。

 对于利润增加，海底捞归因于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升