雪糕刺客作恶多端,低价雪糕反而畅销

时讯妹 时讯妹
104
2022-07-24
 最近雪糕刺客传出热搜成为民间议论的话题,但我们深入了大部分的冷饮市场却发现低廉的雪糕还是符合大众的需求。1元雪糕没绝迹 批发店薄利多销今夏,“雪糕刺客”、贵价雪糕成了网友日常话题的核心。而北京青年报记者对雪糕零售行业高价雪糕大量占据终端市场一事进行了多篇报道。随着这一话题关注度的增加,北青报记者7月23日走访市场发现,1元雪糕并未“绝迹”,一些夏季才会营业的社区冷饮批发店成了平价雪糕的“大本营”,而网上和大型超市中的“家庭装”雪糕也有不少折合单支售价1元左右的产品。探访冷饮批发店2元

 最近雪糕刺客传出热搜成为民间议论的话题,但我们深入了大部分的冷饮市场却发现低廉的雪糕还是符合大众的需求。

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1元雪糕没绝迹 批发店薄利多销

今夏,“雪糕刺客”、贵价雪糕成了网友日常话题的核心。而北京青年报记者对雪糕零售行业高价雪糕大量占据终端市场一事进行了多篇报道。随着这一话题关注度的增加,北青报记者7月23日走访市场发现,1元雪糕并未“绝迹”,一些夏季才会营业的社区冷饮批发店成了平价雪糕的“大本营”,而网上和大型超市中的“家庭装”雪糕也有不少折合单支售价1元左右的产品。

探访

冷饮批发店2元以下雪糕超五六十种

“批发的话,小布丁、老冰棍都是8毛,冰+有的口味1.5元,冰工厂、大红果5元钱3根。还有这个冰柜的,都不到2元。”在通州区一家社区市场里,原本做干果生意的摊位,摇身一变,摆放了七八个冷柜,成了小型的冰棍批发点。店主表示,便宜的冰棍也有不少,其中还有很多是名牌产品。

在另一家社区菜市场,北青报记者注意到,在这里的冷饮批发店在售的200多种雪糕中,标价在1元及以下的有16种,标价在1到2元的有37种。店主对北青报记者表示,雪糕5支起批,批发价就是标价的八到九折不等。“批发价不到2元的大概有五六十种。”

而在一些大型超市中,一些家庭装的雪糕折合下来有的只要1元多,有的还不到1元:20支装的伊利小布丁19.9元、10支装的迷你可爱多售价12.9元、10支装的德华原味15.4元、6支装的苦咖啡15.9元等等。

顾客显然对平价雪糕颇有好感。在记者探访的过程中,就有顾客“清空”了一家冷批店中一个冰柜里所有的小布丁,满满打包了一箱。还有顾客专门来找大红果、老冰棍等等。离老板最近,也是店内最靠外侧的冰柜里摆的都是这几款产品。而第二家冷批店也是上午刚过十点半,店里的4个冰柜已经被拿空了一半。

追访

一天卖七八百支薄利多销超高价雪糕

事实上,不管是伊利、蒙牛这样的行业巨头,还是中街冰点、宏宝莱、美登高等专门的冷饮企业,旗下都还有不少1元左右的产品。那为什么街边小店却很难找到低于3元的雪糕呢?

早在今年6月初,记者就对街边店内3元以下的冰棍、雪糕越来越少一事进行了报道。当时,就有店主向北青报记者透露,“不是我们不愿意卖,店里就这么大点儿地方,冷柜里放了这款就是得少了那款。”一位路边小型超市的老板称,一根十几元的雪糕,卖一根就能有3到5元的毛利。但是一根平价雪糕的售价往往还不到贵价的雪糕毛利,店家选谁,一目了然。部分小型超市的老板甚至对记者表示,一些平价的雪糕销售的量也并没有想象中那么大,很难走薄利多销之路。

但是进入炎夏以后,随着“雪糕刺客”等话题的发酵,很多市民自发地开始寻找平价的雪糕和冰棍,这也让不少商家乐于增加平价冰棍的进货量。记者走访了多家冷饮批发店发现,习惯冷饮“批发”这一购买方式的顾客大多在30岁以上,一般多是为家庭购买。分析人士表示,这类顾客比较注重情怀,比起尝鲜来,更喜欢消费经典的雪糕类产品。而随着顾客群年龄段的增加,对价格的敏感度也会增加,因此是平价雪糕在这类门店中出货量大,也能维持较为理想的利润额。

“光是老冰棍,一天能卖半个冰柜,七八百支是没问题的,偶尔还会提前卖断货。”一位冷批店的店主告诉记者,虽然冷柜数量有限,确实也存在贵价、平价“抢位”的问题,但夏季来临后,随着冷饮走量的上升,平价反而能带动更大的销售。而这一走货量带来的总利润已经超过了零售价在5元的雪糕产品。


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